L’attività di ricerca si sviluppa all’interno di diverse tematiche relative all’alimentazione con l’obiettivo principale di indagarla negli ambienti di vita di cittadini di tutte le fasce d’età, sani o malati, di gruppi ad alto rischio o con problemi di salute omogenei. Le tematiche oggetto di studio e ricerca sono: strumenti e metodologie per l’epidemiologia nutrizionale; individuazione dei fattori di rischio ambientale e nutrizionale; promozione della salute, prevenzione primaria e terziaria; supporto allo sviluppo di nuovi prodotti alimentari. L’attività principale è indirizzata allo sviluppo, compilazione, gestione ed applicazione di database nutrizionali, curando dal 1994 la Banca Dati di Composizione degli Alimenti per Studi Epidemiologici in Italia (siti web: www.bda-ieo.it e www.nutriretelab.it ) e partecipando dal 2005 ad una network europea (EuroFIR, European Food Information Resource). Altre attività complementari: disegno e gestione di strumenti per la rilevazione delle abitudini alimentari e dei contaminanti alimentari di origine ambientale e tecnologica; disegno e gestione di progetti e strumenti per la prevenzione e la promozione della salute rivolti alla popolazione generale ed ai bambini in particolare. Partecipa a METROFOOD-RI, una nuova infrastruttura di ricerca finalizzata a promuovere la metrologia in Food and Nutrition ed è responsabile scientifico per l’Università degli studi di Udine della Joint Research Unit dedicata - METROFOOD-IT - che vede il coinvolgimento di 12 Istituti di Ricerca ed Università (ENEA, CNR, INRIM, ISS, CREA, FEM, ICQRF, UniPR, UniNA Federico II, UniUD, UniBS, IEO) ed un Gruppo Interministeriale di supporto che vede il coinvolgimento di MIUR, MiSE, MinSal, MIPAAF, MATTM e MAECI. Principali collaborazioni nazionali: divisione di Epidemiologia e Biostatistica, Istituto Europeo di Oncologia (Milano); struttura complessa di Epidemiologia Oncologica, Centro di Riferimento Oncologico (Aviano, PN); Istituto di Biometria e Statistica Medica, Università degli studi di Milano; unità di Epidemiologia, Istituto per l'Infanzia IRCCS Burlo Garofolo (Trieste); Laboratorio Sostenibilità, Qualità e Sicurezza delle Produzioni Agroalimentari, ENEA (Centro Ricerche Casaccia); Centro di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione -CREA-AN (Roma).