PROGETTO INTERDIPARTIMENTALE CIBIAMO

Referente progetto: prof. Paolo Ceccon
•Dipartimenti coinvolti: DI4A, DAME, DILL, DIES, DISG, DMIF, DIUM DPIA
•Docenti e ricercatori coinvolti: 41

Il WP 4 coinvolge Di4A, DAME, DIES, DISG e si intitola:

FUNZIONALITA’ NUTRIZIONALE E IMPIEGO DELLE PROTEINE ALTERNATIVE NELL’ALIMENTAZIONE UMANA

Il Task 8 riguarda gli aspetti giuridici e prevede:

Lettura critica delle normative vigenti relative all’impiego di proteine da fonti alternative o da scarti per l’alimentazione umana e animale, trasformazione in risorse, sottoprodotti. Evoluzione delle regole di commercializzazione nel mercato dell’UE per “particolari” alimenti. Analisi delle normative sulle informazioni alimentari e transizione da scelte consapevoli a scelte sostenibili (Maccioni, Bolognini, De Luca). Si entrerà nel vivo delle peculiarità e delle criticità visibili nei regimi delle tutele giuridiche (tra novità e memoria, anche per quanto concerne il sistema sanzionatorio), esaminando possibili profili di revisione (Severoni, Scella, Amati, Ziliotto).